BáNH Mì SANDWICH

Ghi chú lịch sử và phân phối

Bánh sandwich lấy tên từ khu vực xuất xứ của nó, do đó Sandwich, một thành phố ở Kent mọc trên River Stour, gần eo biển Manche (Vương quốc Anh - Vương quốc Anh). "Người phát minh ra bánh sandwich" được gọi một cách đúng đắn là Bá tước John Montagu (1700 sau Công nguyên), người trong các hoạt động giải trí của mình đã từng có món bánh mì làm từ thịt để ăn mà không cần dao kéo.
Từ nguồn gốc thuần Anglo-Saxon, bắt đầu từ thế kỷ 17 sau Công nguyên, bánh sandwich TERM đã lan rộng khắp hành tinh, dễ dàng đến châu Mỹ, châu Á và châu Phi. bánh sandwich điển hình của Thổ Nhĩ Kỳ dürüm-kebab, trong khi bánh mì Mỹ nổi tiếng nhất là hamburger và xúc xích (cả hai đều của Hoa Kỳ). Ở Anh và Úc, bánh mì sandwich chỉ có nghĩa là bánh mì kẹp được làm từ nguyên chiếc và chia đôi ổ bánh mì, trong khi những loại bánh mì làm từ bánh mì cắt lát được gọi là Cuộn. Ở Ý, ngoài loại bánh mì nhân nhồi cổ điển, còn có một loại bánh mì kẹp tên là tramezzino, được chế biến bằng pan carrè; cái tên này được đặt ra bởi Gabriele D "Annunzio (nhà thơ theo chủ nghĩa dân tộc và dân tộc chủ nghĩa), trong nỗ lực loại bỏ hoàn toàn các danh từ quốc tế khỏi từ vựng tiếng Ý. Ở Brittany, bánh mì sandwich thường được gọi là Butty, do thói quen tập thể phết bơ lên các lát bánh mì nướng để nhồi; trong cùng một khu vực, thuật ngữ này Sarnie, trong khi ở Scotland, bánh sandwich có thể được gọi theo cách biện chứng Mảnh (dịch: mảnh) và ở Úc Sanger.
Miễn là nó được xếp nhiều lớp, bánh mì sandwich cũng có thể đóng vai trò tráng miệng một cách xuất sắc. Nó được đặc trưng bởi một lớp vỏ mở chứa đầy các thành phần khác, chẳng hạn như bánh ngọt chứa đầy kem hoặc bánh quy sandwich (hoặc bánh bông lan) với kem bơ, hạt phỉ, mứt, v.v.
NB. Tờ Wall Street Journal mô tả món bánh mì kẹp này là "đóng góp lớn nhất của nước Anh cho nền ẩm thực thế giới".

Tranh chấp

Sandwich là một loại thực phẩm đặc biệt đơn giản. Có hai thành phần cơ bản: bánh mì và nhân, sau đó lần lượt được đại diện bởi một hoặc nhiều phần tử khác nhau.
Trên toàn thế giới, sandwich có thể được hiểu là một lát bánh mì được phủ một lớp, hoặc hai hoặc nhiều lát nhồi ... mặt khác, điều này không đúng ở Massachusetts (Mỹ). Ở đây, tòa án Boston đã phán quyết rằng " thuật ngữ "sandwich" có nghĩa là một chế phẩm có ÍT NHẤT HAI lát bánh mì; theo định nghĩa này, Tòa án cho rằng thuật ngữ "sandwich" không nên bao gồm Burritos, tôi bánh tét và tôi quesadillas, thường được tạo thành từ MỘT bánh tortilla và được nhồi với nhân thịt, gạo và đậu ».
Com ”có thể dễ dàng suy luận, câu kết thúc một cuộc tranh cãi giữa hai chủ nhà hàng: một người bán bánh mì kẹp thịt và một người bán bánh mì sandwich, cả hai đều là người thuê bên trong cùng một trung tâm mua sắm. Doanh nhân đưa ra món bánh mì lẽ ra phải được hưởng điều khoản hợp đồng "KHÔNG CẠNH TRANH" trong cùng một tòa nhà, nhưng điều này đã bị nghi ngờ khi khai trương công ty burritos. Rõ ràng, tình huống này khiến việc phân biệt giữa bánh mì kẹp và các sản phẩm tương tự khác trở nên cần thiết.

Các loại bánh sandwich

Do đó, rõ ràng bánh mì sandwich là một loại thực phẩm cực kỳ dị và có bao nhiêu phiên bản tùy theo sở thích riêng của con người. Dưới đây chúng tôi xin tổng hợp những món bánh mì nhân nhồi nổi tiếng nhất trên thế giới:

BLT (viết tắt của: Bacon, Diếp và Cà chua): là một loại bánh mì kẹp thịt xông khói. BLT bao gồm năm thành phần: thịt xông khói, rau diếp, cà chua, sốt mayonnaise và bánh mì. BLT là "sự phát triển của" bánh sandwich trà "cổ điển (điển hình là khoảnh khắc Anglo-Saxon tương ứng với" bữa ăn nhẹ "của chúng ta).

Bánh mì phô mai: là một loại bánh mì kẹp với một hoặc nhiều loại phô mai trên mỗi lát bánh mì. Ngoài ra, nó cũng có thể bao gồm các lớp phủ như bơ hoặc sốt mayonnaise. Những chiếc bánh mì này có thể được làm lạnh hoặc làm nóng để làm tan chảy sản phẩm từ sữa; nếu chúng có chứa thịt, chúng thường được chỉ định bằng các tên cụ thể hơn.

Bánh sandwich Dagwood: là một loại bánh nhiều lớp được làm từ nhiều loại thịt, pho mát và gia vị khác nhau.

Món nhúng kiểu Pháp: trong ẩm thực Mỹ đại diện cho một "món ăn thay thế của Pháp. E" là bánh sandwich nóng bao gồm thịt bò nướng cắt lát mỏng (hoặc đôi khi, các loại thịt khác) trên bánh mì Pháp (thường là bánh mì baguette). Nó sẽ được phục vụ au jus ("với nước trái cây"), tức là với nước thịt bò thu được từ quá trình nấu ăn. Mặc dù có thuật ngữ, đặc sản Mỹ này gần như hoàn toàn không được biết đến ở Pháp; Do đó, cái tên này dường như đề cập đến phong cách bánh mì hơn là một nguồn gốc được cho là từ Pháp.

Hamburger: xem bài viết dành riêng.

Bánh sandwich Monte Cristo: là một loại bánh sandwich với giăm bông và pho mát chiên, một biến thể của Monsieur Croque Người Pháp. Vào năm 1930-1960, các sách dạy nấu ăn của Mỹ đã trích dẫn một số công thức cho món bánh mì sandwich này, với những cái tên như "French Sandwich". Nói chung, Emmental hoặc Goviera được sử dụng để chuẩn bị cho nó.

Muffuletta: vừa là một loại bánh mì mè của người Sicily, vừa là một loại bánh mì kẹp phổ biến sử dụng nguyên liệu này và có nguồn gốc từ những người Ý nhập cư ở New Orleans (Louisiana).

Bánh sandwich bơ đậu phộng và thạch (PB&J): Nó rất phổ biến ở Bắc Mỹ và bao gồm một lớp bơ đậu phộng và thạch hoặc mứt trên bánh mì, thường (nhưng không nhất thiết) nằm giữa hai lát. Theo một cuộc khảo sát năm 2002, trung bình một người Mỹ ăn 2.500 chiếc bánh mì kẹp này trước khi tốt nghiệp trung học.

Phô mai cheesesteak: Còn được gọi là phô mai philly và bánh mì kẹp phô mai, là một loại bánh sandwich với bít tết và phô mai nấu chảy, được cuộn lại thành một cuộn dài, sau đó cắt thành từng miếng.

Pilgrim sandwich: tạm dịch được sinh ra như một sự tái chế thức ăn thừa của Lễ Tạ ơn và thường chứa: gà tây nướng, quả việt quất hoặc nước sốt nam việt quất và pho mát cheddar.

Po "boy: Đó là một chiếc bánh mì kiểu Louisiana. Nó hầu như luôn bao gồm thịt (thịt bò nướng) hoặc cá chiên. Thịt được phục vụ trong một chiếc bánh mì như ở New Orleans của Pháp.

Reuben: Đây là món bánh sandwich nóng với thịt bò, pho mát Thụy Sĩ, sốt Nga và dưa cải bắp.

Sloppy joe: Đây là một loại bún có nguồn gốc từ Hoa Kỳ bao gồm thịt bò xay, hành tây, nước sốt cà chua hoặc tương cà và các loại gia vị khác, được phục vụ trong một chiếc bánh mì kẹp thịt.

Submarine (tàu ngầm): là một loại bánh sandwich bao gồm một cuộn bánh mì dài của Ý hoặc Pháp với nhiều loại thịt, pho mát, rau, lớp trên và nước sốt. Bánh mì kẹp không có tên chuẩn, và nhiều vùng của Hoa Kỳ có định nghĩa riêng.

Giảm dinh dưỡng

Sandwiches khác nhau về nội dung tùy thuộc vào công thức. Để hiểu mức độ khác biệt giữa các sản phẩm khác nhau, chỉ cần so sánh Double Hamburger với Bánh mì Pita nhồi rau nướng là đủ!

Tính toán lượng calo của món bánh sandwich yêu thích của bạn

Nói chung, sandwich là một loại thực phẩm có thể là một sản phẩm tuyệt vời hoặc một sự thay thế tồi, tùy thuộc vào bối cảnh và nguyên liệu được sử dụng.
Nếu được làm từ bánh mì ít chất béo, tốt nhất là bánh tươi và có lớp vỏ, và được nhồi với các sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp và nhiều chất xơ như nhau (tốt hơn nếu không mặn), thì bánh mì sandwich là một thực phẩm TUYỆT VỜI cho bữa ăn phụ. Ngược lại, ăn bánh mì kẹp với thịt nguội (hoặc thịt mỡ), nước sốt và pho mát béo, đựng trong bánh mì được bảo quản mềm, tạo điều kiện cho lượng calo, lipid bão hòa, cholesterol và natri tăng lên không ngừng (với khả năng gây no thấp!).
Hơn nữa, thói quen thay thế bữa trưa bằng một chiếc bánh mì sandwich là một hành vi không đúng và thiếu giáo dục đối với những đối tượng đang phát triển. bởi bữa ăn tối. Tóm lại, đó là một trong những lý do chính dẫn đến tăng cân mặc dù có “ấn tượng là“ đang ăn kiêng ”.
Bánh mì sandwich là thực phẩm rất tiện lợi và hữu ích khi dùng trong các bữa ăn phụ, miễn là chúng được làm từ nguyên liệu chính hãng. Tuy nhiên, chúng không thể (và không được) thay thế bữa ăn chính, đặc biệt nếu chứa đầy các thành phần không lành mạnh và có hàm lượng calo cao.